Fco. Ivens de Sá Dias Branco

Francisco Ivens de Sá Dias Branco26º Agraciado com a Medalha do Mérito Industrial

Nasceu no dia 3 de agosto de 1934, em Fortaleza/CE, filho de Manuel Dias Branco e Maria Vidal de Sá Branco. Casado com Maria Consuelo Saraiva Leão Dias Branco, do seu consórcio nasceram os filhos: Francisco Ivens, Francisco Marcos, Francisco Cláudio, Maria Regina e Maria das Graças

Como empresário dinâmico e empreendedor no setor de atividades em que atua, participou de 2 cursos de especialização industrial destinados ao processo de produção de biscoitos e massas alimentícias, realizados na Alemanha e Inglaterra. Promove anualmente viagens ao exterior com o objetivo de freqüentar Congressos e Conferências ligados à sua atividade empresarial.

Seu desempenho como homem de negócio recebeu grande impulso a partir da relocalização da Fábrica Fortaleza para Br - 116, Km 18, onde implantou um empreendimento com 62.000 metros quadrados de área coberta e que serviu de marco para a localização de vários empreendimentos no local.

Diversificou suas atividades com persistência e determinação, sendo o grupo constituído por: M. Dias Branco S/A - Com. E Ind; M. Dias Branco Adm. E Participações Ltda; Imobiliária Dias Branco Ltda; Idibra Incorporadora Ltda; Idibra Produtos Alimentícios Do Maranhão E De Natal Serviços; Serviços Automotores Ltda; Fabripan Industrial Ltda; Hotel Praia Centro S/A; Empreendimentos Rurais Vale Do Gurguéia S/A; Imobiliária Cidade Nova Ltda; Finopan Industrial Ltda; Fasal - Fazenda Santo Antônio Ltda E Empresa Com. E Ind. De Produtos Vegetais Ltda, ocupando cargos de relevância na gestão das empresas, as quais empregam, no seu conjunto, cerca de 5.000 trabalhadores.

Agraciado com a Medalha do Mérito Industrial/FIEC, em 1992.

M. DIAS BRANCO - REFERÊNCIA EM QUALIDADE NO CEARÁ

A M. Dias Branco S/A surgiu a partir de um empreendimento do então futuro empresário, Manoel Dias Branco Na cidade de Cedro-Ce , Depois a Padaria Imperial. O ano era 1936 e em sua padaria, Dias Branco produzia pães, biscoitos e o macarrão da marca Imperial para a população de Fortaleza. A padaria ficava na movimentada Avenida Visconde do Rio Branco.
Em 1940 Manuel moderniza sua empresa, instalando máquinas para produção do macarrão Imperial e expande seus negócios, formando uma sociedade com seus irmãos José e Orlando, criando a empresa M. Dias Branco & Irmãos (O "M." vem de Manoel, o primeiro nome do fundador). Em 1951 a padaria muda de endereço e de nome. A "Padaria Fortaleza" foi transformada numa fábrica de biscoitos e massas, que recebeu o nome de "Fábrica Fortaleza" em 1953 quando Francisco Ivens de Sá Dias Branco entra na sociedade, mudando o nome da empresa para "M. Dias Branco & Cia.ltda.". No ano seguinte a empresa então investe em máquinas pesadas e trabalhando em três turnos cria a bolacha Pepita que foi o seu primeiro grande sucesso.

Na década de 1960 a empresa passa por grandes mudanças. Em 1962  são lançados novos produtos, dentre eles o biscoito Petit Beure e também é criado o personagem "Fortinho", como mascote da Fábrica Fortaleza, então a única unidade da Empresa. Já no final da década, em 1967 a fábrica passa por sua primeira expansão quando começa a produzir a linha "Extra-Fina".
Os anos de 1970 foram de consolidação para a Empresa que passou a produzir massas para as regiões Norte e Nordeste, alcançando a liderança nestas regiões. Em 1972 o biscoito cream cracker passa a ser um dos produtos mais populares. Em 1976 a nova sede da Fábrica Fortaleza começa a ser construída na Br - 116 km 18, no município do Eusébio (CE), em um terreno de 600.000 m2, sendo atualmente uma das maiores fábricas de biscoitos e massas da América Latina. Com o lançamento da linha "Richester" em 1978 a empresa alcança novos patamares de vendas, elevando ainda mais sua participação no mercado.
Em 1980  foi concluída a construção das novas instalações da fábrica de biscoitos e massas, no município do Eusébio (CE), mantendo-se o nome de "Fábrica Fortaleza". Com as novas instalações a empresa expande ainda mais sua produção e atuação no mercado do Norte-Nordeste. Para melhorar a qualidade de seus produtos a empresa cria em 1985 o Centro de Pesquisas e Análises – CPA para certificação e desenvolvimento de novos produtos. Em 1991 a empresa robotiza os sistemas de embalagens de seus produtos.
Em 1992 a M. Dias Branco expande suas atividades e inaugura a sua primeira unidade de moagem de trigo e produção de farinha e farelo de trigo, constituindo-se no maior moinho do Brasil em capacidade de armazenamento de trigo e derivados. Esse investimento representou o primeiro passo para a verticalização do processo de produção de biscoitos e massas da Empresa. Em 1999 a empresa lança o salgadinho Tot's.
Em 2000 a empresa obtém a certificação ISO 9000e é eleita pela revista Exame como a melhor empresa do seguimento no Brasil. Ainda em 2000 a empresa inaugura uma nova unidade de moagem de trigo, denominada Grande Moinho Potiguar, em Natal, Rio Grande do Norte, e inicia a construção de nova unidade industrial, abrangendo um moinho de trigo, uma fábrica de biscoitos, uma fábrica de massas e um porto privativo de uso misto. Este complexo é denominado de Grande Moinho Aratu, e está situado no estado da Bahia. Em 2002 é inaugurada uma nova unidade industrial, dedicada à fabricação de margarinas e gorduras vegetais, dando-se o segundo passo para o aprofundamento da verticalização do processo de produção de biscoitos e massas. Neste momento a Empresa já produzia sua própria farinha de trigo e sua própria gordura vegetal, dois dos principais insumos na produção de biscoitos e massas.
Em 2003 a Empresa Adria Alimentos do Brasil Ltda, com sede na cidade de São Caetano do Sul (SP), tem 100% das quotas de seu capital social adquirido pela M. Dias Branco S/A, passando a ser sua controlada integral. Com esta aquisição a M Dias Branco S/A adicionou a sua estrutura de produção as quatro unidades industriais então possuídas pela Adria, sediadas em (São Caetano do Sul-SP), (Bento Gonçalves-RS), (Jaboticabal-SP) e (Lençóis Paulista-SP). Esta aquisição conferiu à M. Dias Branco a liderança destacada nos mercados de biscoitos e massas no Brasil (segundo a Ac Nielsen), adicionando ao seu portfolio as marcas Adria, Zabet, Isabela e Basilar, líderes nas regiões sudeste e sul do Brasil. Ainda nesse ano entra em operação mais um moinho de trigo, localizado no estado da Bahia. Nova unidade industrial de moagem de trigo e outra de fabricação de massas alimentícias, localizada em Cabedelo, Paraíba, começam a funcionar em 2005, as quais operam física e operalmente de forma integrada, além de terem instalados junto a si um novo centro de distribuição regional. Também em 2005 começa a operar uma nova fábrica de biscoitos e outra de massas alimentícias no Estado da Bahia, ambas fisica e operacionalmente integradas ao moinho de trigo lá instalado desde 2003, compondo também um novo centro de distribuição.
O ano de 2006 foi um dos mais importantes para a história da M. Dias Branco S/A por sua abertura de capital, com o início de negociação de suas ações na Bolsa de Valores de São Paulo (BOVESPA), e ingresso no segmento do Novo Mercado, no mais alto nível de governança corporativa exigido no mercado de capitais brasileiro. Com essa iniciativa, aproximadamente 18% do então capital social da Empresa passou, mediante oferta secundária de ações, para as mãos de investidores brasileiros e estrangeiros.
Em 7 de abril de 2008 a empresa adquiriu, através de sua controlada Adria Alimentos do Brasil Ltda, a totalidade do capital social da empresa pernambucana Indústria de Alimentos BomGosto Ltda, conhecida pela sua principal marca Vitarella. Com essa aquisição a M Dias Branco S/A, em conjunto com suas controladas integrais (Adria e Ind. Bom Gosto), ampliou a sua já expressiva liderança no mercado brasileiro de massas e biscoitos, consolidando-se, ainda mais, como a maior empresa brasileira nesses mercados. Em novembro de 2009 a Indústrias de Alimentos Bomgosto Ltda - Vitarella - passou a ser diretamente controlada pela M Dias Branco S/A, em virtude de cisão parcial da Adria Alimentos do Brasil ltda, com simultânea incorporação do acervo cindido à Vitarella.
Em 26 de abril de 2011 a empresa adquiriu, por intermédio de sua controlada integral Indústrias de Alimentos Bomgosto Ltda - Vitarella, a totalidade das ações do capital da NPAP Alimentos S/A, empresa pernambucana que produz e comercializa biscoitos e massas com a marca PILAR, ampliando mais ainda sua já consolidada liderança nacional nos segmentos de biscoitos e massas.
Após essa última aquisição, a M Dias Branco S/A, com uma história de mais de 70 anos, é a maior companhia de massas e biscoitos do Brasil, líder nacional isolada nesses segmentos segundo pesquisas da Ac Nielsen, possuindo 12 unidades industriais e 23 centros de distribuição de seus produtos, cobrindo, com equipe própria ou com distribuidores/representantes, todo o território brasileiro, gerando quase 12 mil empregos diretos. A empresa integra o Grupo M Dias Branco, formado por ela própria - controladora - e pelas controladas integrais Adria Alimentos do Brasil Ltda, Indústrias de Alimentos Bomgosto Ltda (Vitarella) e NPAP Alimentos S/A (Pilar).

Conhecendo a História da Engenharia de Alimentos

                 

       Em um cenário social de déficit em alimentação, notáveis homens do meio cientifico  perceberam a necessidade de impulsionar o desenvolvimento tecnológico na área de alimentos, pois em um enorme país como o Brasil, ainda não haviam formas de especialização de profissionais destinados a produção e desenvolvimento de produtos no setor alimentício, apenas algumas disciplinas relacionadas à área, mas nenhuma cuidava da tecnologia de todos os tipos de alimentos, com aplicação simultânea da ciência e da engenharia na fabricação, distribuição e consumo dos produtos. As disciplinas existentes eram ministradas em cursos que não possuiam formação destinada ao profundo entendimento da produção alimentar; como farmacêuticos, veterinários, químicos e agrônomos.

        Inserindo-se nesta moldura, homens dão início a projetos inspiradores da Faculdade de Tecnologia de Alimentos da UNICAMP, que de início já seria pioneira na América Latina. Uma comissão organizadora foi nomeada, composta por: Dr. Zeferino Vaz (Presidente), Dr. Paulo Gomes Romeu e Dr. Antonio Augusto de Almeida. Meses depois, a comissão visitou o Centro de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos em Campinas e mostrou a enorme necessidade de impulso neste setor do país. Para acompanhar o desenvolvimento científico de outros paises, o Brasil teria que se adequar a novas tendências, não apenas na larga escala de produção, mas também na inovação tecnológica de equipamentos, industrialização e conservação de alimentos. Para isso era necessário também a formação especializada de profissionais capacitados para estas tarefas.

  André Tosello, grande precursor destes estudos no Brasil, elaborou um ante-projeto que depois foi aprovado, autorizando a instalação e o funcionamento da Faculdade de Tecnologia de Alimentos.O curso de Tecnologia de Alimentos foi implantado na Universidade de Campinas em 1967 e reconhecido em 1971 pelo Decreto Federal no. 68644, sendo suas atividades  regulamentadas pelo Conselho Federal de Engenharia, Arquitetura e Agronomia pela Resolução 218/72.

Área industrial da FTA: Zeferino Vaz cuida da apresentação para as autoridades.

        

Em um cenário histórico, onde o presidente Médice inaugurava a Tranzamazônica, Zeferino e Tosello inauguravam os três primeiros prédios da FEA. 

Descerramento da fita inaugural da FTA da Unicamp: o diretor André Tosello, o reitor Zeferino Vaz e o prefeito de campinas Lauro Pérocles.
Um total de 4.700 metros quadrados de área útil, foram ocupados nos anos de 1972 e 1973.

      
 O primeiro grande desafio foi definir o modelo a ser implantado.O curso deveria ter viés tecnológico, de curta duração, ou avançar para a pesquisa científica, com prazo mais longo? Então analisando as necessidades atuais, decidiram por um curso de engenharia plena, em cinco anos. Dessa forma, o nome do curso foi mudado de Tecnologia de Alimentos para Engenharia de Alimentos, pois alguma atribuições na industria de alimentos só ser desenvolvidas por engenheiros, como os seus conhecimentos em processos tecnológicos e dos equipamentos envolvidos na industrialização de alimentos.

      A primeira turma foi composta por apenas seis estudantes, formando-se dois anos depois.
Eram eles: Antonio de Melo Serrano, Iracema de Oliveira Moraes, José Benício Nunes de Miranda, Luiz Henrique Marchi, Maria Amélia Chaib Moraes e Manoel Machado Pereira. A colação de grau, realizada em 17 de março de 1970, teve Serrano como orador da turma e Iracema, que em 1982 se tornaria a primeira ex-aluna a ocupar o cargo de diretora da FEA, fez o juramento.

Iracema de Oliveira Moraes recebe o diploma: primeira ex-aluna a tornar diretora da  FEA

          Nestes quarenta anos de existência, a FEA já formou 2.022 alunos na graduação, além de 1.017 mestres e 652 doutores. Desenvolveu mais de 5 mil pesquisas em toda a cadeia produtiva de alimentos. Foram registradas 26 patentes, das quais 5 estão licenciadas. O número de inventos corresponde a quase 10% de todas as patentes geradas pela Unicamp.

     

       A partir de então, a Engenharia de Alimentos expandiu por todos estados do país, desenvolvendo e aprimorando a industria alimentícia, garantindo o crescimento científico e tecnologico brasileiro em escala industrial, inovando em produtos que facilitam e auxiliam na melhoria na qualidade de vida dos consumidores.

     Na Universidade Federal do Ceará (UFC) o curso pertence ao Centro de Ciências Agrárias - CCA. Este foi criado em 12 de setembro de 1975. O curso é reconhecido pelo ministério da educação e cultura - MEC como engenharia de alimentos, em 7 de agosto de 1984. 

Um pouco sobre o curso

Engenharia de Alimentos ou engenharia alimentar é o ramo da engenharia referente ao processamento, seja no desenvolvimento, fabricação, conservação, armazenamento, transporte e comercialização.Este ramo da engenharia prevê conhecimentos tecnológicos essenciais na formação de profissionais que atuam desde a chegada das matéria-primas até o produto final embalado e rotulado. Para que todo esse processo ocorra, é necessário uma vasta gama de conhecimento em física, química, matemática e biologia, além de conceitos de economia e administração. Esse enfoque no processo produtivo em si diferencia esta área do conhecimento da nutrição, com o qual pode ser por vezes confundido.Não obstante, o engenheiro dos alimentos deve obrigatoriamente ter sólidos conceitos de nutrição, pois, de modo contrário, não seria possível a produção de alimentos com características nutricionais desejadas. 

    O engenheiro de alimentos possui competências para atuar dentro dos seguintes segmentos:

§  Indústria de produtos alimentícios

§  Indústria de insumos, equipamentos e embalagens para a indústria alimentíciaI

§  Empresas de Serviços

§  Órgãos e instituições públicas

§  Fiscalização e auditorias

§  Consultoria
§  Instituições de ensino

§  Instituições de pesquisa

As maiores empresas do Ceará na área de alimentos

M. Dias Branco S/A Ind. e Com. de Alimentos

J Macêdo S/A

NORSA REFRIGERANTE LTDA.

PELAGIO OLIVEIRA S/A

GRANDE MOINHO CEARENSE S/A

DUCOCO PRODUTOS ALIMENTÍCIOS S/A

CASCAJU AGROINDUSTRIAL S/A 

COMPANHIA DE ALIMENTOS DO NORDESTE

CIA BRASILEIRA DE LATICINIOS - CBL

CIA BRASILEIRA DE RESINA - RESIBRAS

COMPANHIA INDUSTRIAL DE ÓLEOS DO NORDESTE - CIONE

DISPA-INDUSTRIA DE RAÇÕES S/A

AVINE COMERCIAL E AVÍCOLA DO NORDESTE LTDA.

J. Brandão Comércio e Indústria Ltda..

fontes: http://www.abea.com.br/userfiles/file/historia/pdf_historiafeaunicamp.pdf
         http://www.fea.unicamp.br/deptos/dca/bioquimica/historico.html

http://engdealimentosufc.blogspot.com/2010/08/como-tudo-comecou-conhecendo-historia.html
http://pt.wikipedia.org/wiki/Engenharia_de_alimentos